Actualmente, las empresas deben de mantenerse a la vanguardia del mercado global en cuestión de normas, códigos de práctica y directrices aplicables en diversos esquemas de inocuidad, calidad y seguridad, independientemente de su tamaño, naturaleza o actividades.

ISO (International Organization for Standardization) es una organización internacional no gubernamental independiente con una membresía de 165 organismos nacionales de normalización. A través de sus miembros, reúne a expertos para compartir conocimientos y desarrollar normas internacionales voluntarias, basadas en consenso y relevantes para el mercado que respaldan la innovación y brindan soluciones a los desafíos globales. 

Los esquemas internacionales se actualizan constantemente conforme a los inconvenientes presentados en las organizaciones ya certificadas, por ello todas las empresas deben implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) para mejorar la efectividad en su producción y ofrecer servicios seguros, al mismo tiempo que cumplen con los requisitos aplicables por las legislaciones nacionales e internacionales

Cualquiera que sea su tamaño, posición en la cadena alimentaria o producto, todos los productores de alimentos tienen la responsabilidad de gestionar la seguridad de sus productos y el bienestar de sus consumidores. Por eso existe ISO 22000.

Las consecuencias de los alimentos inseguros pueden ser graves. La ISO 22000 establece los requisitos para un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y ayuda a las organizaciones a identificar y controlar los peligros de seguridad alimentaria en la cadena de suministro, a fin de garantizar que los alimentos sean inocuos, al mismo tiempo que trabajan junto con otras Normas de Gestión de ISO.

En el presente whitepaper se desarrollará el concepto, objetivos, estructura y ventajas de la Norma ISO 22000 referida al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria. Asimismo, se describirán los principales cambios entre las dos versiones de la norma.

 

Contenidos

• Introducción


• Definición de la Norma ISO 22000:2018


• Objetivo de la Norma ISO 22000:2018


• Estructura de la Norma ISO 22000:2018


• Cambios Significativos


• Ventajas


• Conclusión