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Curso Implementación del Protocolo IFS (International Featured Standards) - Food

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

El curso brinda al participante una visión general de uno de los estándares privados más importantes reconocidos por el GFSI (Global Food Safety Initiative). La norma IFS, anteriormente llamada IFS – International FoodStandards), ha cambiado de nombre en la actual versión 6, ya que han ampliado su rango de acción no solo a productos alimenticios, sino también ahora incluye estándares denominados IFS Logistics para auditar servicios logísticos, IFS Broker para agencias comerciales, importadores y brokers, IFS cash &carrywholesale para supermercados, IFS HPC para auditar empresas relacionadas con artículos de limpieza y cuidado personal y IFS PACsecure para auditar empresas que fabrican materiales de envase y embalaje; todas ellas relacionadas con los sistemas de gestión en calidad e inocuidad alimentaria.

El cumplimiento de la norma demuestra un compromiso de los altos directivos de la organización con el mantenimiento y mejoramiento del sistema de gestión de la empresa, la inocuidad del alimento a través del uso del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC y es una herramienta importante por constituir el mecanismo de aseguramiento de la inocuidad en la organización.

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Julio 2024

DURACIÓN:

1 Mes

Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

Identificar los requisitos del protocolo IFS y aplicar acciones involucradas en el cumplimiento de los mismos.
Efectuar evaluaciones de calidad y seguridad alimentarias para evidenciar el cumplimento del sistema de gestión de empresas alimentarias frente a los requisitos del Protocolo de Seguridad Alimentaria IFS Food, sobre la base de las exigencias de competencia técnica para auditores.
Comprender el proceso de certificación de una organización según el protocolo IFS Food, y los requisitos que deben cumplir las empresas certificadoras y auditoras IFS.

Público Objetivo

El curso está dirigido a:

Proveedores de empresas de procesamiento de alimentos o que envasan productos alimenticios para su comercialización, bajo la marca del distribuidor.
Personas que se desempeñan como responsables de la calidad y seguridad, de empresas que elaboran alimentos o que envasan productos alimenticios a granel y que están interesadas en capacitarse en los requisitos del estándar IFS.

Prerrequisitos

Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

Conocimientos de inocuidad de alimentos y HACCP.

Estructura Curricular

Vista Previa

Antecedentes IFS y Protocolo de certificación IFS Food V.7

Introducción a IFS Food
Evaluación y certificación IFS Food V. 7.

Requisitos de Evaluación IFS Food V.7.

Gobernanza y compromiso
Sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
Gestión de recursos
Procesos operativos
Medición, análisis, mejora y defensa alimentaria
Sistema de puntuación e informe de evaluación

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

Certificación emitida por BSG Institute.

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Expositores

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

PAOLA FANO

Perú

Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.

ROSA AMEZQUITA

Colombia

Especialista en Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria bajo distintos estándares como GM Food, IFS Food, BRC, FSSC 22000, HACCP, BPM, ISO 22000:05. Cuenta con más de 15 años de experiencia profesional, habiendose desempeñado en distintas empresas como Quality and Safety Agrofood, Procesadora de Aves de Colombia, Quality Safety Consulting, INTERTEK Food Services Latin America, entre otras.

NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.