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¿Qué es HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema de Seguridad Alimentaria cuyo objetivo es identificar, analizar y controlar los peligros físicos, químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.
El Sistema HACCP se basa en 7 principios:
- Realizar un Análisis de Peligros para identificar peligros potenciales y señalar los peligros reales.
- Determinar los puntos críticos de control (PCC) para adoptar medidas en el control de peligros.
- Establecer un límite o límites críticos por cada PCC.
- Establecer un sistema de vigilancia del control de los PCC.
- Adoptar medidas correctivas cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está controlado.
- Aplicar los procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema HACCP funciona eficazmente.
- Establecer un sistema de documentos, procedimientos y registros para la aplicación de estos principios.
El Programa brinda conocimientos para implementar las normas ISO 22000, BRC, IFS, SQF, FSMA, BPM y HACCP de Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
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Implementador Líder en Sistemas de Seguridad e Inocuidad Alimentaria (ISO 22000 - BRC - IFS - SQF - FSMA - BPM - HACCP)
Inversión: 1 cuota inicial de US$ 490 y 10 cuotas mensuales de US$ 250
El Programa Implementador Líder ISO 22000 HACCP brinda conocimientos para implementar Sistemas de Gestión de Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
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Implementador Líder ISO 22000 - HACCP
Inversión: 1 cuota inicial de US$ 390 y 6 cuotas mensuales de US$ 225
El Curso Implementación de Sistemas HACCP-ISO TS 22002-1 proporciona conocimientos para implementar programas de requisitos previos, según la ISO 22000.
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Curso Implementación de Sistemas HACCP - ISO TS 22002-1:2009
Inversión: 1 cuota de US$ 530
El Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 brinda conocimientos para analizar los requisitos de la norma ISO 22000 y del Sistema HACCP.
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Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP
Inversión: 1 cuota de US$ 490
El Curso brinda conocimientos para documentar el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria según la norma ISO 22000:2018 y el Sistema HACCP.
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Curso Documentación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP
Inversión: 1 cuota de US$ 490
El Curso Seguridad Alimentaria proporciona conocimientos para implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000-HACCP.
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Curso Seguridad Alimentaria
Inversión: 1 cuota de US$ 230
El Curso brinda conocimientos para diseñar e implementar acciones correctivas-preventivas al Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018.
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Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas ISO 22000:2018 - HACCP
Inversión: 1 cuota de US$ 230
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